Akar Teratai & Sup Daging Babi

Name: Akar Teratai & Sup Daging Babi
Prep time: 180 min
Cook time: 240 min
Total time: 420 min
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 pounds iga babi atau tulang leher babi ((900g)); 1 cup re-hydrated seaweed/kelp ((optional)); 1 pound lotus root ((450g)); 4 slices jahe; 1 tablespoon dried goji berries ((optional)); 12 cups cold water; salt ((to taste)); 1 scallion ((finely chopped))

Sup daging babi dan akar teratai dengan penambah Qi Anda! Sup akar teratai dan daging babi adalah sup sederhana namun bergizi yang dibuat dari akar teratai dan goji berry yang menyehatkan

⏱ 420 menit 🔨 Persiapan 180mnt 🔥 Masak 240mnt 📊 Sulit 🍽 12 porsi ⭐ 5.0 (32) 👁 46

Bahan-bahan

12 porsi

2 pounds iga babi atau tulang leher babi ((900g))
1 cup re-hydrated seaweed/kelp ((optional))
1 pound lotus root ((450g))
4 slices jahe
1 tablespoon dried goji berries ((optional))
12 cups cold water
salt ((to taste))
1 scallion ((finely chopped))

Langkah-langkah

Rendam iga babi atau tulang leher dalam air dingin selama satu jam. Lalu bilas sampai bersih, tiriskan, sisihkan. Rebus air dalam panci besar, lalu tambahkan tulang babi hingga mendidih. Setelah air mendidih kembali, biarkan masak selama 1 menit lagi. Matikan api, tiriskan, dan cuci bersih tulang babi. Proses ini akan menghasilkan sup yang sangat bening (tidak keruh).
Jika Anda ingin memasukkan rumput laut, Anda bisa membeli rumput laut kering (kelp/kombu) atau rumput laut rehidrasi di supermarket Asia Anda. Cobalah untuk menghindari "simpul" rumput laut karena cenderung sedikit berpasir. Diperlukan waktu minimal 3 jam untuk merehidrasi rumput laut kering, jadi Anda bisa merendamnya malam sebelumnya. Setelah direndam, cukup cuci rumput laut dalam baskom berisi air hingga airnya benar-benar jernih. Lalu tiriskan dan siap dimasukkan ke dalam panci.
Tepat sebelum Anda siap untuk membuat sup, kupas akar teratai dan potong menjadi potongan besar (Jika Anda melakukannya terlalu dini, akar teratai akan teroksidasi, mirip dengan kentang. Jadi tunggu sampai Anda akan mulai memasak).
Untuk memulai sup, tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci kaldu: daging babi (yang direbus), rumput laut, akar teratai, jahe, goji berry, dan air dingin. Didihkan, lalu segera kecilkan api hingga mendidih perlahan. Tutup dan biarkan mendidih setidaknya selama 4 jam...semakin lama semakin baik. Memanaskannya kembali keesokan harinya akan membuatnya semakin beraroma. Tambahkan garam secukupnya, dan sajikan dengan daun bawang cincang di atasnya.

Daging Sapi & Kambing Sayur & Sup highly ratedlotus root pork soupchinese

Nutrisi per porsi

Protein9g

Karbo7g

Lemak12g

176kcal

9gProtein

7gKarbo

12gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 40.000

Per Porsi
Rp 3.333/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 80.000 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (25% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
iga babi atau tulang leher babi	2 pounds	Rp 28.000
re-hydrated seaweed/kelp	1 cup	-
lotus root	1 pound	-
jahe	4 slices	Rp 12.000
dried goji berries	1 tablespoon	-
cold water	12 cups	-
salt	-	-
scallion	1	-