Peanut Soba Stir Fry

Langkah-langkah

1. Siapkan sausnya terlebih dahulu. Kupas dan parut satu inci jahe ke dalam mangkuk. Tambahkan selai kacang, saus hoisin dan saus pedas sriracha, dan 1/3 cangkir air panas. Aduk atau kocok hingga rata. Sisihkan saus sampai dibutuhkan.
2. Siapkan wajan atau wajan yang sangat besar dengan 2 sdm minyak sayur. Parut satu inci jahe lagi ke dalam minyak. Cincang dua siung bawang putih dan tambahkan minyak juga. Besarkan api menjadi sedang dan tumis selama 1-2 menit.
3. Tambahkan sekantong sayuran beku dan masak sampai matang. Gunakan wajan sebesar mungkin agar sisa air pada sayuran cepat menguap. Wajan yang terlalu penuh akan membuat Anda berantakan. Sayuran beku direbus terlebih dahulu sebelum dibekukan sehingga sudah agak matang dan lunak. Sayuran tumis harus tetap memiliki sedikit renyah dan warna cerah. Jangan memasaknya sampai sangat lembut dan warnanya kusam.
4. Saat sayuran sedang dimasak, didihkan air dalam panci berukuran sedang. Tambahkan mie soba dan masak hingga lunak (5-6 menit). Tiriskan mie dalam saringan.
5. Setelah sayuran matang, tambahkan mie yang sudah ditiriskan dan saus kacang. Aduk hingga semuanya tercampur dan terlapisi saus. Hiasi dengan irisan daun bawang jika diinginkan.