Resep Sempol Ikan Tenggiri

Langkah-langkah

1. Potong ikan tenggiri fillet jadi ukuran kecil-kecil.
2. Giling/blender ikan tenggiri bersama telur, bawang putih, bawang merah, dan air hingga halus dan tercampur rata.
3. Dalam wadah, tuang adonan hasil giling/blender tadi. Campur adonan dengan tepung tapioka, terigu, wortel, gula, garam, dan lada hingga rata. Koreksi rasanya.
4. Dalam panci, didihkan banyak air untuk merebus.
5. Ambil tusuk sate. Sebelumnya, olesi tangan dengan minyak supaya tidak lengket. Ambil sedikit adonan dengan tangan lalu langsung bentuk sempolan di tusuk sate.
6. Celupkan sempol ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung dan biarkan sesaat agar masak. Angkat dan tiriskan.
7. Dalam wajan, panaskan banyak minyak untuk menggoreng. Siapkan bahan pencelup.
8. Ambil sempol lalu celupkan dalam kocokan telur. Putar-putar sempol hingga seluruh permukaannya terbalut telur.
9. Goreng sempol dalam minyak panas. Goreng hingga berubah warna jadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
10. Siap disajikan.
11. Sempol yang telah matang direbus juga bisa disimpan sebagai stok makanan dalam freezer.