Ayam Panggang

Langkah-langkah

1. Kumpulkan bahan-bahannya. Tempatkan rak di tengah oven Anda dan panaskan terlebih dahulu hingga 425°F. Keluarkan ayam dari kemasannya.
2. Keluarkan isi perut ayam.
3. Keringkan ayam secara menyeluruh luar dan dalam dengan tisu.
4. Keringkan ayam dengan air garam dengan cara mengoleskan garam di atasnya, luar dan dalam (di atas kulit). Gunakan 1 sendok teh garam halal atau garam laut kasar untuk setiap pon daging. Atau ½ sendok teh garam laut halus atau garam beryodium per pon daging. Biarkan di dalam lemari es Anda selama setidaknya satu jam, tetapi sebaiknya semalaman.
5. Potong sayuran. Potong empat bawang bombay, iris wortel, dan potong kentang menjadi empat bagian.
6. Tambahkan rosemary kering ke mentega lunak dan aduk rata.
7. Setengah umbi bawang putih dan seperempat lemon.
8. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dasar panci pemanggang Anda.*
9. Letakkan ayam di rak di atas sayuran dan keringkan kembali, hilangkan garam berlebih.
10. Tambahkan bawang putih dan lemon ke dalam rongga ayam.
11. Lapisi ayam luar dan dalam dengan mentega. Kerjakan di bawah kulit payudara dan tambahkan mentega di sana juga.
12. Untuk mengikat ayam tanpa menggunakan benang, selipkan sayap di belakang punggung ayam (seperti yang ditunjukkan pada foto langkah di bawah). Ini akan mencegah sayapnya terbakar.
13. Kemudian, dengan pisau, hati-hati buat lubang di salah satu sisi kulit yang menggantung di payudara, sehingga menutupi lubang rongga tersebut. Masukkan setiap stik drum dengan hati-hati ke dalam lubang.**
14. Panggang ayam Anda pada suhu 425°F selama sekitar 20 menit per pon, atau sampai termometer daging yang dimasukkan ke dalam dada menunjukkan suhu 160°F dan dimasukkan ke dalam paha suhunya 170°F. Keluarkan ayam dari wajan dan letakkan di piring saji. Diamkan setidaknya sepuluh menit sebelum diukir. Sajikan dengan sayuran panggang yang diberi tetesan apa pun dan nikmatilah.