Sheet Pan Ayam Asam Manis

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400ºF. Potong bawang bombay, paprika, dan dada ayam menjadi potongan berukuran satu inci. Tiriskan nanas dengan baik, sisakan jus untuk sausnya. Tempatkan potongan bawang bombay, paprika, ayam, dan nanas di atas loyang besar dalam satu lapisan. Gunakan dua lembar, jika perlu, untuk mencegah ayam dan sayuran saling menumpuk. Mereka membutuhkan sedikit ruang untuk menjadi coklat dengan benar.
2. Taburkan minyak goreng ke atas bahan-bahan di loyang, diikuti dengan bubuk bawang putih, jahe bubuk, dan sejumput garam dan merica. Tumis ayam, paprika, bawang bombay, dan nanas hingga terlumuri minyak dan bumbu secara merata.
3. Panggang ayam dan sayuran di dalam oven selama kurang lebih 40 menit, atau sampai pinggirannya agak kecoklatan. Aduk di tengah waktu memanggang untuk mendistribusikan kembali panas dan membiarkan kelembapan berlebih menguap.
4. Saat ayam dan sayuran dipanggang, siapkan sausnya. Dalam panci saus kecil, kocok sisa jus nanas (sekitar 1 cangkir), saus tomat, gula merah, cuka, kecap asin, dan tepung maizena hingga tepung maizena larut sepenuhnya. Panaskan campuran di atas api sedang, aduk terus hingga mulai mendidih. Saat mulai mendidih, tepung maizena akan mulai membentuk gel dan mengentalkan saus. Setelah saus mengental hingga menjadi glasir, angkat dari api dan sisihkan hingga siap digunakan.
5. Saat ayam dan sayuran sudah selesai dipanggang, keluarkan dari oven dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya. Aduk hingga semuanya terlapisi saus.
6. Sajikan ayam asam manis di atas nasi dengan irisan daun bawang ditaburi di atasnya.