Resep Udang Scampi

Langkah-langkah

1. Jika udang Anda beku, mulailah dengan mencairkan udangnya terlebih dahulu. Saya memilih udang beku, kupas, buang bijinya, dan ekornya. Masukkan udang ke dalam saringan dan siram dengan air dingin selama beberapa menit, atau sampai mencair. Milik saya membutuhkan waktu 5 menit untuk mencair.
2. Letakkan udang di atas talenan dan keringkan kedua sisinya dengan handuk kertas. Bumbui udang dengan ¼ sdt garam dan ¼ sdt lada hitam. Sisihkan udang.
3. Dalam wajan besar berukuran 12 inci, tambahkan minyak zaitun dan mentega, lalu panaskan dengan api sedang. Setelah wajan panas, tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 30 detik.
4. Selanjutnya tambahkan ¼ sdt garam, ¼ sdt lada hitam, bumbu kreol, dan kaldu ayam. Kocok semuanya dan biarkan saus mendidih selama 2-3 menit, biarkan hingga berkurang sekitar setengahnya.
5. Sekarang tambahkan udang ke dalam wajan. Masak udang selama kurang lebih 2 menit pada sisi pertama, sampai berwarna merah muda dan buram. Hati-hati jangan sampai udang terlalu matang.
6. Balik udang dan masak di sisi kedua. Masukkan peterseli cincang, jus lemon, dan serpihan cabai (opsional). Masak selama kurang lebih 2 menit pada sisi kedua, sampai berwarna merah muda dan buram.
7. Angkat wajan dari api. Taburi udang dengan saus dan sajikan di atas pasta dengan tambahan peterseli segar dan lemon. Menikmati!