Udang Scampi dengan Brokoli Orzo

Langkah-langkah

1. Didihkan air asin dalam panci berukuran sedang, tambahkan pasta dan brokoli, lalu masak sesuai petunjuk kemasan untuk al dente. Cadangan sekitar 1/2 gelas cairan sebelum ditiriskan.
2. Tiriskan orzo dan brokoli dalam saringan dan tambahkan minyak ke dalam panci dengan api sedang.
3. Tambahkan bawang putih dan masak hingga berwarna keemasan, 30 detik. Kembalikan orzo yang sudah dikeringkan dan aduk hingga tercampur semua.
4. Tambahkan 1/4 cangkir cairan sisa, atau lebih sesuai kebutuhan dan masak 1 menit sambil diaduk.
5. Sementara itu, dalam wajan besar, lelehkan mentega dan minyak dengan api sedang.  Saat mentega meleleh, tambahkan bawang putih dan tumis 30 detik.
6. Tambahkan udang dan bumbui dengan 1/8 sendok teh garam dan merica. Masak 2 menit, balik, lalu tambahkan lagi 1/8 sendok teh garam dan merica. Masak lagi 2 hingga 3 menit atau sampai udang buram dan matang.
7. Angkat dari api dan tambahkan cabai merah (jika menggunakan), jus lemon, dan peterseli.  Aduk hingga merata.
8. Untuk menyajikannya, bagi udang dan saus di atas 3/4 cangkir orzo.