Cacciatore Ayam Pemasak Lambat

Langkah-langkah

1. Bumbui 1 ½ pon paha ayam tanpa kulit dengan garam dan lada hitam. Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang-besar. Masak ayam sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi. Pindahkan ayam ke slow cooker. Sebagai alternatif, lewati pencoklatan dan tambahkan ayam langsung ke dalam slow cooker berukuran 6 liter jika mendesak.
2. Tambahkan 4 sendok teh bawang putih cincang, ½ cangkir bawang putih cincang, ½ cangkir paprika merah potong dadu, ½ cangkir irisan wortel, ½ cangkir irisan jamur, 1 (28 ons) kaleng tomat potong dadu dengan cabai hijau, 1 (6 ons) kaleng pasta tomat, 1 sendok teh kemangi kering, ½ sendok teh oregano kering, ¼ sendok teh rosemary kering, ¼ sendok teh thyme kering dan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk agar tercampur. Jangan khawatir jika adonan terlihat kering, tomat akan mengeluarkan lebih banyak cairan saat dimasak - jika Anda menyukai masakan ini lebih berkuah, tambahkan ½ cangkir kaldu ayam atau air.
3. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 3-4 jam atau dengan suhu rendah selama 4-6 jam.
4. Dalam mangkuk kecil, aduk 1 sendok makan air dan 2 sendok teh tepung maizena. Tambahkan ke crockpot bersama dengan ¼ cangkir buah zaitun Kalamata, dan ½ cangkir kangkung cincang. Masak lagi selama 20-30 menit pada suhu TINGGI, atau sampai saus sedikit mengental dan kangkung layu.
5. Taburi dengan 2 sendok makan peterseli cincang segar, dan daun kemangi segar. Cicipi dan bumbui dengan tambahan garam atau lada hitam, sesuai kebutuhan.
6. Sajikan panas di atas pasta, mie zucchini, nasi, atau makanan pendamping favorit Anda, dan taburi dengan keju Parmesan parut, jika diinginkan.