Isi Dada Ayam dengan Prosciutto, Pir, dan Brie

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 375°F derajat.
2. Iris kantong di sisi dada ayam secara memanjang untuk membuat kantong isian.
3. Bumbui bagian dalam dan luar ayam dengan garam dan merica.
4. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak, bawang bombay dan proscuitto; tumis hingga berwarna keemasan, 3 hingga 4 menit. Tambahkan sage dan pir, bumbui dengan sedikit garam dan masak 3 hingga 4 menit atau hingga bening.
5. Angkat dari api, dan tambahkan arugula. Sisihkan hingga dingin beberapa menit.
6. Bagi isiannya dan isi setiap payudara dengan isian buah pir dan brie.  Potong benang masak dan ikat dada ayam hingga tertutup masing-masing 3 potong.
7. Panaskan wajan tahan oven dengan api sedang-besar dan semprotkan sedikit dengan semprotan memasak. Bakar bagian luar ayam dengan hati-hati di semua sisi kecuali isiannya sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Letakkan potongan ayam menghadap ke atas dan masukkan wajan ke dalam oven (jika Anda tidak memiliki wajan tahan oven, masukkan ke dalam loyang).  Tutupi wajan dengan rapat dengan kertas timah dan masak selama 23 hingga 25 menit, atau sampai ayam matang.
9. Untuk menyajikannya, potong setiap payudara menjadi dua dan sajikan.