Turkey Chili Smothered Sweet Potatoes

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400ºF. Cuci ubi hingga bersih, lalu tusuk kulitnya beberapa kali dengan garpu. Letakkan ubi di atas loyang atau loyang dan panggang selama 60 menit, atau sampai lunak dan keluar dari lubang garpu.
2. Selagi ubi dipanggang, siapkan sedikit cabai. Tambahkan kalkun giling dan minyak zaitun ke dalam panci besar. Tumis kalkun dengan api sedang. Saat kalkun dimasak, potong dadu bawang kuning dan cincang bawang putih. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam panci dan terus tumis hingga bawang bombay lembut dan bening.
3. Tiriskan kacang dan masukkan ke dalam panci bersama dengan tomat potong dadu (dengan jus), pasta tomat, bubuk cabai, oregano, jinten, dan air. Aduk agar tercampur. Biarkan cabai hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih hingga ubi selesai dipanggang, aduk sesekali. Cicipi dan tambahkan garam secukupnya (sekitar 1/2 sdt).
4. Setelah ubi selesai dipanggang, iris masing-masing ubi secara memanjang dan haluskan bagian dalamnya. Sendokkan sekitar 3/4 cangkir cabai di atas setiap kentang, lalu taburi dengan 2 sendok makan keju cheddar parut. Kembalikan kentang ke dalam oven selama beberapa menit untuk melelehkan keju. Taburi dengan daun ketumbar atau irisan daun bawang sebelum disajikan.