Kentang Panggang Isi Brokoli Cheddar

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400ºF. Keluarkan brokoli dari freezer dan biarkan mencair saat kentang dipanggang. Setelah dicairkan, potong kasar brokoli menjadi potongan-potongan kecil lalu sisihkan hingga siap digunakan.
2. Cuci kentang hingga bersih, lalu keringkan dengan tisu atau tisu bersih. Gunakan garpu untuk menusuk beberapa lubang pada kulit setiap kentang. Tuangkan minyak zaitun ke dalam piring kecil, lalu gunakan tangan Anda untuk melapisi setiap kentang dengan minyak. Letakkan kentang yang sudah dilapisi minyak di atas loyang, dan bumbui dengan sedikit garam. Panggang kentang selama sekitar 60 menit, atau sampai empuk seluruhnya.
3. Ketika waktu memanggang kentang tersisa sekitar 15 menit, mulailah menyiapkan saus keju. Tambahkan mentega dan tepung ke dalam panci saus sedang. Letakkan panci di atas api sedang dan kocok mentega dan tepung hingga meleleh. Biarkan campuran mulai menggelembung dan berbusa, sambil terus diaduk. Lanjutkan memasak selama 2 menit lagi untuk menghilangkan rasa tepung mentah, tapi jangan sampai tepung mulai berwarna coklat.
4. Kocok susu ke dalam campuran mentega dan tepung. Didihkan susu, aduk terus. Saat sudah mendidih, ia akan mengental. Setelah cukup kental untuk melapisi sendok, matikan api. Bumbui saus putih dengan garam dan bubuk bawang putih.
5. Mulailah mengocok cheddar parut ke dalam saus segenggam demi segenggam, pastikan keju benar-benar meleleh ke dalam saus sebelum menambahkan segenggam berikutnya. Setelah semua cheddar meleleh ke dalam saus, masukkan brokoli cincang.
6. Saat kentang selesai dipanggang, irislah kentang dengan hati-hati. Gunakan garpu untuk menumbuk sedikit bagian dalam kentang. Saat siap disajikan, letakkan setiap kentang di piring atau mangkuk dan tuangkan saus keju brokoli di atas setiap kentang. Sajikan hangat.