Pinggang Babi Panggang Gula Merah

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400ºF. Dalam mangkuk, campurkan gula merah, cabai rawit, bubuk bawang putih, paprika, garam, merica, dan minyak zaitun.
2. Letakkan pinggang babi di atas loyang yang dilapisi perkamen atau di piring casserole besar dengan tutup lemak menghadap ke atas. Mulailah mengemas campuran gula merah dan bumbu ke seluruh permukaan pinggang babi (tidak perlu sampai ke bagian bawah). Kelembapan dari pinggang babi akan membantu campuran gula menempel di permukaan.
3. Pindahkan pinggang babi ke dalam oven. Panggang pada suhu 400ºF selama sepuluh menit, lalu kecilkan api hingga 350ºF dan lanjutkan memanggang selama sekitar 15 menit per pon daging panggang, atau hingga suhu internal mencapai 145ºF. Selalu gunakan termometer daging hanya untuk memastikan.
4. Setelah dipanggang, diamkan pinggang babi selama 10 menit sebelum diiris menjadi irisan setebal ½ inci dan disajikan.