Tumis Udang Mete

Name: Tumis Udang Mete
Prep time: 150 min
Cook time: 5 min
Total time: 155 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 oz . udang ukuran sedang ((225g, kupas dan buang bagiannya)); 1 1/4 teaspoon sugar ((divided)); 1/8 teaspoon soda kue; 1/4 cup air; 1/2 teaspoon sesame oil; 1 teaspoon kanji dr tepung jagung; garam dan lada putih; 4 stalks celery ((sliced at a 45 degree angle)); 1/2 red bell pepper ((sliced)); 1 1/2 tablespoons minyak; 2 slices ginger ((minced)); 1 scallion ((chopped)); 2 teaspoons saus tiram; 3/4 cup kacang mete ((panggang; lihat catatan))

Tumis Udang Mete ini merupakan masakan Kanton dan favorit sepanjang masa. Sesuai dengan masakan Kanton, rasanya lembut dan lembut –– udangnya montok dan renyah, serta kacang metenya renyah dan pedas.

⏱ 155 menit 🔨 Persiapan 150mnt 🔥 Masak 5mnt 📊 Sulit 🍽 4 porsi ⭐ 5.0 (10) 👁 25

Langkah-langkah

Pertama, siapkan udangnya. Aduk udang dengan 1 sendok teh gula, soda kue, dan 1/4 gelas air, aduk perlahan semuanya selama beberapa menit. Tutup dan dinginkan selama 2 jam lalu bilas dengan air dingin mengalir selama 5 menit untuk menghilangkan gula dan soda kue. Tepuk-tepuk udang hingga benar-benar kering dengan tisu. Marinasi udang dengan 1/2 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh tepung maizena, 1/4 sendok teh garam dan sejumput lada putih, sisihkan sambil menyiapkan bahan lainnya.
Sekarang, karena hidangannya menyatu dengan sangat cepat, dan Anda ingin udang tidak terlalu matang, sekarang saatnya merebus seledri dan paprika merah. Didihkan sepanci air lalu masukkan seledri dan paprika merah. Setelah 30 detik, tiriskan sayuran dan masukkan ke dalam air es. Tiriskan seluruhnya dan sisihkan.
Panaskan 1 1/2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan jahe cincang dan daun bawang cincang dan masak selama 1 menit. Kemudian besarkan api menjadi tinggi dan tambahkan udang. Setelah udang mulai berubah warna menjadi merah muda, tambahkan seledri rebus dan paprika merah, bersama 1/4 sendok teh terakhir gula pasir, saus tiram, dan kacang mete. Campur semuanya dengan baik, dan bumbui sesuai selera dengan garam dan lada putih. Melayani.

Ikan & Seafood Tumis & Oseng cashew shrimpchinese

Nutrisi per porsi

Protein17g

Karbo12g

Lemak17g

262kcal

17gProtein

12gKarbo

17gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 84.754

Per Porsi
Rp 21.189/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 169.508 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (43% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
. udang ukuran sedang	8 oz	Rp 64.000
sugar	0.25 teaspoon	-
soda kue	0.125 teaspoon	-
air	0.25 cup	Rp 2.370
sesame oil	0.5 teaspoon	-
kanji dr tepung jagung	1 teaspoon	Rp 50
garam dan lada putih	-	-
stalks celery	4	-
red bell pepper	0.5	-
minyak	0.5 tablespoons	Rp 9.058
ginger	2 slices	-
scallion	1	-
saus tiram	2 teaspoons	Rp 7.143
kacang mete	0.75 cup	Rp 2.133