Chinese Tomato Egg Stir-fry

Langkah-langkah

1. Mulailah dengan memotong tomat menjadi irisan kecil dan cincang halus daun bawang.
2. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk dan bumbui dengan ¼ sendok teh garam, ¼ sendok teh lada putih, ½ sendok teh minyak wijen, dan 1 sendok teh anggur Shaoxing. Kocok telur sebentar.
3. Panaskan wajan dengan api sedang hingga mulai berasap. Kemudian tambahkan 2 sendok makan minyak dan segera tambahkan telur. Orak-arik telur dan segera keluarkan dari wajan. Menyisihkan.
4. Tambahkan 1 sendok makan minyak lagi ke dalam wajan, besarkan api, lalu tambahkan tomat dan daun bawang. Tumis selama 1 menit, lalu tambahkan 2 sendok teh gula, ½ sendok teh garam, dan ¼ gelas air (jika kompor Anda menjadi sangat panas dan cairan cenderung cepat matang di wajan, tambahkan sedikit air lagi). Tambahkan telur matang.
5. Campur semuanya, tutup wajan, dan masak selama 1-2 menit, sampai tomat benar-benar lunak.
6. Buka tutupnya, dan terus tumis dengan api besar hingga saus mengental sesuai keinginan Anda. Melayani!