Ayam Jeruk Mudah

Langkah-langkah

1. Buang kulit jeruk menggunakan zester atau parutan keju yang berlubang kecil, lalu peras sari jeruknya. Anda membutuhkan sekitar 1 sdt kulit dan 1/2 cangkir jus. Dalam mangkuk kecil, campurkan jus dan 1 sdt kulit dengan kecap, gula merah, cuka beras, parutan jahe, bawang putih cincang, serpihan cabai merah, dan 1/2 sdm tepung maizena. Kocok semua bahan hingga tepung maizena larut sempurna. Sisihkan sausnya.
2. Gunakan pisau tajam untuk menghilangkan sisa lemak dari paha ayam, lalu potong kecil-kecil berukuran 3/4 inci.
3. Campurkan telur, 2 sendok makan tepung maizena, dan sedikit garam dan merica ke dalam mangkuk pencampur, lalu aduk hingga adonan halus dan berbusa. Tambahkan potongan ayam dan aduk hingga terlapisi campuran telur.
4. Panaskan wajan besar dengan api sedang hingga sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan 2 sdm minyak goreng dan aduk hingga melapisi bagian bawah wajan. Masukkan ayam, pastikan semua potongan menyentuh permukaan dan tidak bertumpuk. Biarkan potongan matang hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
5. Balikkan potongan ayam, pisahkan satu sama lain saat Anda membaliknya. Biarkan matang hingga sisi kedua berwarna cokelat keemasan dan matang (total pemasakan sekitar 5-7 menit). Pindahkan ayam yang sudah matang ke piring terpisah.
6. Tuang saus jeruk yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sama dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Aduk saus dan biarkan hingga mendidih hingga saus mulai mengental dan mengkilat. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit.
7. Masukkan kembali potongan ayam yang sudah matang ke dalam wajan dan aduk hingga ayam terlumuri saus. Panaskan selama 1 menit lagi.
8. Sajikan ayam dan saus dengan nasi dan hiasi dengan irisan daun bawang dan sisa kulit jeruk.