Har Gow (Pangsit Udang Dim Sum)

Langkah-langkah

1. Campur semuanya (kecuali bambu) menjadi satu; kocok dalam satu arah selama beberapa menit hingga adonan mulai terlihat lengket. Sekarang tambahkan rebung cincang, dan campur semuanya. Tutup dan dinginkan sambil menyiapkan adonan.
2. Campur tepung terigu dan tepung maizena dalam wadah pencampur. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit, sambil diaduk cepat. Sekarang tambahkan lemak babi (atau minyak) dan terus aduk. Uleni adonan selama beberapa menit hingga menjadi bola adonan halus. Gulung adonan menjadi silinder panjang, dan bagi menjadi 18 bagian sama rata. Tutupi potongan adonan dengan handuk kertas basah.
3. Nyalakan kompor untuk merebus air terlebih dahulu di dalam kukusan. Ambil satu potong adonan dan gulung menjadi lingkaran berdiameter 3". Tambahkan sesendok isian dan lipat pangsit seperti yang ditunjukkan dalam video kami. Lanjutkan merakit hingga semua pangsit jadi.
4. Setelah air dalam kukusan mendidih, kukus pangsit udang selama 6 menit dengan api besar dan sajikan selagi panas. Pastikan masing-masing memiliki satu setengah inci untuk mengembang selama proses memasak.