Resep Ayam Geprek Jogja

Langkah-langkah

1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam.
2. Balur ayam dengan bumbu halus sampai merata, biarkan beberapa saat agar meresap.
3. Campur kering tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, baking powder, aduk rata.
4. Ambil 2 sdm bahan tepung kering, beri air es, campur merata untuk bahan pencelup.
5. Celupkan ayam pada bahan pencelup.
6. Lalu gulingkan ayam pada bahan pelapis kering, cubit-cubit sampai keriting.
7. Panaskan minyak, goreng ayam berlapis tepung sampai tepung garing renyah dan berwarna kuning kecoklatan.
8. Buat Sambal: Uleg kasar sebagian cabe rawit, 1 siung bawang putih, garam, dan gula.
9. Siram dengan sedikit minyak panas.
10. Aduk rata agar sambal matang.
11. Taruh ayam di atas sambal, geprek sampai agak hancur.
12. Kemudian aduk dan geprek lagi dengan bantuan spatula.
13. Sajikan ayam geprek dengan nasi putih dan lalapan.
14. 1. Selain fillet, anda juga bisa gunakan bagian ayam yang bertulang. 2. Saat menggoreng, gunakan minyak yang banyak dan panas serta api kecil agar rata matangnya. 3. Gunakan Maspion Multi Fryer (Lihat di Lazada DISKON) supaya lebih mudah menggoreng ayam dengan minyak banyak dan tenggelam, sehingga ayam menjadi garing dan renyah. 4. Sambal bisa ditambahkan terasi sesuai dengan selera.