Salad Kubis Brussel Panggang

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400ºF. Cuci kubis Brussel dan potong menjadi dua. Kupas dan potong dadu ubi menjadi kubus berukuran ¾ inci.
2. Lapisi loyang besar dengan perkamen, lalu tambahkan kubis Brussel di satu sisi dan ubi di sisi lainnya. Taburkan minyak zaitun di atas sayuran dan tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk hingga sayuran terlapisi minyak.
3. Pindahkan sayuran ke dalam oven dan panggang selama 20 menit. Aduk sayuran dengan baik, simpan masing-masing pada sisinya masing-masing, lalu panggang lagi selama 10 menit atau sampai kubis Brussel berwarna kecokelatan dan ubi jalar empuk.
4. Saat sayuran dipanggang, buatlah vinaigrette maple Dijon. Kocok sirup maple, cuka sari apel, mustard Dijon, minyak zaitun, bubuk bawang putih, garam, dan merica.
5. Tambahkan pecan cincang ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang. Aduk dan masak pecan selama 2-3 menit, atau sampai mulai berbau harum, lalu angkat dari api.
6. Setelah sayuran selesai dipanggang, pindahkan ke mangkuk besar dan tambahkan kacang panggang. Gerimis dengan separuh vinaigrette dan aduk hingga terlapisi. Tambahkan lebih banyak saus sesuai keinginan Anda.
7. Hancurkan keju kambing di atas salad sebelum disajikan. Menikmati!