Cabai Merah Panggang dan Feta Frittata

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350ºF. Cincang bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan tahan oven berukuran 10 inci, bersama dengan minyak goreng. Tumis dengan api sedang selama 1-2 menit, atau sampai bawang putih lembut dan harum. Isi wajan dengan bayam segar (sekitar 3-4 cangkir) dan terus tumis hingga layu (1-2 menit).
2. Keluarkan paprika dari stoples dan potong tipis-tipis. Tambahkan irisan paprika ke dalam wajan dan tumis selama 1-2 menit lagi. Bumbui sayuran dengan garam, merica, dan sejumput cabai merah jika diinginkan. Angkat dari api dan hancurkan feta di atasnya.
3. Kocok telur dan susu, tambahkan sedikit garam dan merica. Tuangkan telur di atas sayuran dalam wajan, lalu pindahkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sepenuhnya.
4. Panggang frittata selama 20-25 menit, atau sampai bagian tengahnya mengembang dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Jika ingin lebih kecoklatan, letakkan frittata di bawah pemanggang selama 1-2 menit. Ini akan membuat bagian atasnya cepat kecoklatan tanpa membuat telur di dalamnya terlalu matang. Potong menjadi 6-8 bagian dan sajikan (1-2 potong per orang tergantung ukuran dan selera).