Skinny Chipotle Black Bean & Turkey Enchiladas

Langkah-langkah

1. Semprotkan semprotan masak anti lengket ke dalam panci berukuran sedang. Tumis bawang putih selama 1 menit dengan api sedang.
2. Masukkan cabai chipotle, bubuk cabai, jintan, kaldu ayam, saus tomat, garam dan merica. Didihkan lalu kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 5-10 menit. Menyisihkan.
3. Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit. Semprotkan loyang berukuran 13 x 9 x 2 inci dengan semprotan masak anti lengket.
4. Dalam wajan besar dengan api sedang-besar, bumbui kalkun giling dengan garam dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda.
5. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, kacang hitam, daun ketumbar, cabai hijau, tomat potong dadu, jinten dan bubuk cabai. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
6. Untuk merakitnya, masukkan ½ cangkir campuran kalkun ke dalam setiap tortilla dan gulung. Tempatkan jahitan di piring yang sudah Anda siapkan.
7. Taburi atasnya dengan saus enchilada dan keju parut. Tutup dengan aluminium foil dan panggang selama 20-25 menit.
8. Taburi dengan krim asam rendah lemak, daun bawang, atau daun ketumbar, dan nikmatilah!