Chinese Broccoli Stir-fry

Name: Chinese Broccoli Stir-fry
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound Brokoli Cina ((cuci bersih, potong ujungnya dan potong miring menjadi potongan berukuran 2 hingga 2½ inci)); 1/2 teaspoon garam; 1/4 teaspoon gula; 1/8 teaspoon ground white pepper; 1/8 teaspoon MSG or mushroom powder ((optional)); 2 tablespoons oil ((any neutral flavored oil, such as vegetable or canola oil)); 7 slices fresh ginger ((thin slices)); 4 cloves garlic ((sliced)); 1 tablespoon clear rice wine ((can also use Shaoxing wine, though clear rice wine yields a cleaner, milder flavor) )

Tumis Brokoli Cina ini adalah sayuran pendamping yang mudah dipadukan dengan apa saja. Tumis brokoli Cina juga sangat sehat!

⏱ 40 menit 🔨 Persiapan 30mnt 🔥 Masak 10mnt 📊 Sedang 🍽 4 porsi ⭐ 4.9 (17) 👁 23

Bahan-bahan

4 porsi

1 pound Brokoli Cina ((cuci bersih, potong ujungnya dan potong miring menjadi potongan berukuran 2 hingga 2½ inci))
1/2 teaspoon garam
1/4 teaspoon gula
1/8 teaspoon ground white pepper
1/8 teaspoon MSG or mushroom powder ((optional))
2 tablespoons oil ((any neutral flavored oil, such as vegetable or canola oil))
7 slices fresh ginger ((thin slices))
4 cloves garlic ((sliced))
1 tablespoon clear rice wine ((can also use Shaoxing wine, though clear rice wine yields a cleaner, milder flavor) )

Langkah-langkah

Pertama, siapkan brokoli cina. Cuci hingga bersih dalam mangkuk besar berisi air, aduk airnya dan gosok daunnya untuk menghilangkan kotoran. Kemudian diamkan selama kurang lebih 5-10 menit agar kotoran/pasir mengendap di dasar mangkuk. Ulangi dua kali, dengan total tiga kali pencucian.
Pangkas semua ujung yang sulit. Batang gai lan yang lebih besar dan tebal bisa menjadi keras di bagian bawah batang, jadi potonglah ujungnya sekitar ¼ inci, dan gunakan pisau pengupas atau pengupas untuk menghilangkan lapisan luar batang bagian bawah (yang mungkin terlalu berserat untuk dimakan), mirip dengan yang Anda lakukan dengan asparagus. Kemudian iris secara diagonal menjadi potongan berukuran 2 hingga 2 ½ inci.
Jika mau, campurkan garam, gula, lada putih, dan msg (jika menggunakan), agar bisa ditambahkan ke dalam sayuran sekaligus. Saat Anda menumis, Anda ingin semuanya mudah dijangkau sehingga Anda bisa fokus membuat wajan, hei.
Panaskan wajan Anda dengan api sedang-besar hingga hanya berasap. Sebarkan minyak di sekeliling wajan. Tambahkan irisan jahe, dan masak selama 10-15 detik, atau sampai harum dan mulai menjadi karamel (ini akan terjadi sangat cepat jika api Anda cukup tinggi).
Tambahkan bawang putih, diikuti segera dengan brokoli Cina. Dengan gerakan menyendok, tumis dengan spatula wajan selama 10 detik untuk melapisi semua minyak dan mendistribusikan jahe dan bawang putih secara merata.
Tingkatkan panas ke tinggi. Tambahkan arak beras bening di sekeliling wajan.
Dorong semua brokoli Cina ke tengah wajan dalam tumpukan kecil. Tutup wajan selama 1 menit. Uap akan memasak sayuran, dan sisi wajan Anda akan menjadi sangat panas.
Buka tutup wajan. Pegang gagang wajan, gunakan spatula untuk menyeret brokoli Cina di sekitar sisi wajan. Ini akan menciptakan efek wajan hei yang membakar. Selanjutnya tambahkan garam, gula pasir, lada putih dan msg (bila pakai).
Tumis lagi selama 30 detik, atau hingga gai lan mencapai kelembutan yang diinginkan. Jika saat ini sayuran terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit air panas atau kaldu ayam. Melayani.

Tumis & Oseng chinese broccoli stir-frychinese

Nutrisi per porsi

Protein3g

Karbo10g

Lemak7g

114kcal

3gProtein

10gKarbo

7gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 2.620

Per Porsi
Rp 655/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 5.240 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (44% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Brokoli Cina	1 pound	Rp 2.500
garam	0.5 teaspoon	Rp 50
gula	0.25 teaspoon	Rp 20
ground white pepper	0.125 teaspoon	-
MSG or mushroom powder	0.125 teaspoon	Rp 50
oil	2 tablespoons	-
fresh ginger	7 slices	-
garlic	4 cloves	-
clear rice wine	1 tablespoon	-