Garlic Baby Bok Choy Stir Fry

Langkah-langkah

1. Potong bagian bawah setiap bungkusan bok choy, dan belah menjadi dua atau empat bagian. Pastikan saja semua potongannya relatif seragam sehingga matangnya merata. Anda dapat membiarkannya utuh jika ukurannya sangat kecil dan empuk.
2. Cuci bersih dengan air dingin dua hingga tiga kali. Saat ini, kita tidak pernah terlalu berhati-hati dalam memastikan semua kotoran dan pestisida terbilas. Cara terbaik adalah dengan menggunakan baskom atau wastafel besar untuk membilas dan memutar sayuran, membiarkannya terendam selama beberapa menit sebelum ditiriskan dan dicuci kembali. Buang sisa air setelah bilasan terakhir dan pindahkan ke saringan untuk ditiriskan. Penting untuk mengeringkan sayuran dengan baik karena sayuran ini akan mengeluarkan cukup banyak air selama proses memasak.
3. Panaskan wajan dengan api besar hingga berasap, dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Aduk-aduk minyak hingga wajan terlapisi. Tambahkan semua bawang putih dan segera tambahkan bok choy. Bergerak cepat untuk mengaduk dan menumis sayuran dalam minyak dan bawang putih. Aduk cepat agar bawang putihnya tidak gosong!
4. Gunakan gerakan melipat untuk membalik sayuran atau gunakan penjepit jika lebih mudah. Setelah sayuran mulai layu, sekitar 30 detik, tambahkan garam, merica, dan gula. Berapa lama Anda memasaknya dari sini adalah pilihan pribadi. Judy suka memasaknya lebih lama untuk tekstur yang lebih lembut sementara saya suka yang sedikit lebih renyah. Piring dan sajikan segera.