Ekor Lobster Panggang dengan Ramuan Mentega Bawang Putih

Langkah-langkah

1. Masukkan mentega ke dalam mangkuk pencampur dan gunakan spatula karet untuk melunakkannya hingga sangat mudah dioleskan. Tambahkan sisa bahan, dan aduk hingga tercampur rata.
2. Tempatkan mentega majemuk di tengah-tengah selembar bungkus plastik atau kertas roti. Bentuk menjadi batang kayu bulat, dan putar ujungnya untuk menyegel. Masukkan mentega ke dalam lemari es hingga mengeras, minimal 30 hingga 60 menit. Setelah padat, akan mudah untuk diiris.
3. Tempatkan setiap ekor, dengan sisi cangkang menghadap ke atas, di atas talenan. Dengan menggunakan pisau besar yang tajam, potong cangkang tepat di tengahnya, mulai dari ekor hingga ke bagian tubuh sebelumnya.
4. Bumbui daging yang terbuka dengan sedikit garam dan lada hitam segar, sesuai selera dan taburi dengan minyak zaitun.
5. Panaskan panggangan dengan api sedang, bersihkan dan beri minyak pada panggangan. Untuk memasak, letakkan setiap setengah ekor tepat di atas parutan daging dengan sisi menghadap ke bawah dan tutup penutupnya. Masak sekitar 1 1/2 menit, lalu putar 45 derajat (untuk menetas silang), tutup penutupnya dan panggang lagi selama 1 1/2 menit.
6. Pindahkan ekornya ke dalam wajan dan olesi masing-masing dengan 1/2 sendok makan mentega.
7. Kembalikan ekor ke panggangan, daging menghadap ke atas. Tutup penutupnya dan biarkan terpanggang selama 3 hingga 5 menit lagi tergantung ukurannya, hingga daging ekornya buram dan keras saat disentuh.
8. Buang buntutnya, sajikan dengan irisan lemon.