Ma La Xiang Guo (Spicy Numbing Stir-fry Pot)

Resep ma la xiang guo (campuran pedas sayuran, daging, dan bumbu Sichuan) ini merupakan rekreasi dari hidangan yang sering kami nikmati saat kami tinggal di Beijing.

⏱ 210 menit 🔨 Persiapan 180mnt 🔥 Masak 30mnt 📊 Sulit 🍽 6 porsi ⭐ 5.0 (27) 👁 40
Ma La Xiang Guo (Spicy Numbing Stir-fry Pot)

Bahan-bahan

6 porsi

Langkah-langkah

  1. Pertama, didihkan air dalam panci, dan rebus semua sayuran (kentang dan wortel akan memakan waktu lebih lama), lalu pindahkan ke dalam penangas es. Tiriskan sampai bersih dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil, masukkan semua bumbu, dan biarkan meresap selama 20 menit, hingga semua bumbu mulai berwarna coklat. Matikan api, dan gunakan sendok berlubang untuk menyendok semua bumbu, simpan minyak di dalam wajan.
  3. Nyalakan kembali api kecil hingga sedang, masukkan saus kacang pedas, saus dasar sup hot pot, jahe, bawang putih, dan bawang merah. Masak selama beberapa menit sampai minyak berubah warna menjadi merah, hati-hati jangan sampai sausnya gosong.
  4. Sekarang tambahkan cabai kering, daun bawang, dan kubis. Aduk dan campur semuanya selama 2 menit.
  5. Masukkan bakso ikan dan semua sayuran yang sudah direbus, tambahkan arak beras shaoxing dan gula. Tumis dan aduk semuanya dengan baik selama dua menit. Garam secukupnya. Pindahkan ke piring saji (atau sajikan langsung dari wajan), dan taburi dengan daun ketumbar cincang. Sajikan dengan nasi kukus yang banyak.
Tumis & Oseng highly ratedma la xiang guochinese

Nutrisi per porsi

Protein10g
Karbo43g
Lemak18g
361kcal
10gProtein
43gKarbo
18gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 163.696
Per Porsi
Rp 27.283/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 327.392 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (35% bahan terdeteksi)
BahanJumlahSubtotal
celery stalks 3 -
carrots 2 -
potatoes 2 -
jamur kuping kayu rehidrasi 2 cups Rp 30.000
long pieces of rehydrated tofu bean threads 3 -
-6 shiitake 4 -
a handful of sliced lotus root - -
oil 0.3333333333333333 cup -
star anise 3 -
merica Sichuan 2 tablespoons Rp 40.000
biji adas 1 tablespoon -
kapulaga hitam 1 -
batang kayu manis 1 Rp 15.000
bay leaves 3 Rp 7.500
pala utuh 1 Rp 25.000
large dried orange peel 1 -
dried ginger 2 pieces -
cabai merah kering 0.25 cup Rp 2.963
saus kacang merah pedas 2 tablespoons Rp 6.000
saus dasar sup hot pot 2 tablespoons Rp 7.143
jahe 6 slices Rp 18.000
garlic 8 cloves -
shallots 3 -
cabai merah kering 1 cup Rp 11.850
scallions 3 -
head cabbage 0.25 -
. pack fish balls 7 oz -
Anggur Shaoxing 2 tablespoons -
gula 1 tablespoon Rp 240
Salt to taste - -
a handful of chopped cilantro - -

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Resep Terkait

Orang Juga Mencari

Bahan Serupa

🍳

Ma La Xiang Guo (Spicy Numbing Stir-fry Pot)

Bahan-bahan:
  • 3 celery stalks ((thinly sliced))
  • 2 carrots ((thinly sliced))
  • 2 potatoes ((sliced))
  • 2 cups jamur kuping kayu rehidrasi ((dibilas dan dikeringkan))
  • 3 long pieces of rehydrated tofu bean threads ((Fǔzhú, drained))
  • 4 -6 shiitake ((rehidrasi jika menggunakan jamur shiitake kering, dicuci dan diiris))
  • a handful of sliced lotus root
  • 1/3 cup oil ((80 ml))
  • 3 star anise
  • 2 tablespoons merica Sichuan
  • 1 tablespoon biji adas
  • 1 kapulaga hitam
  • 1 batang kayu manis
  • 3 bay leaves
  • 1 pala utuh
  • 1 large dried orange peel
  • 2 pieces dried ginger ((or 5 slices of fresh ginger))
  • 1/4 cup cabai merah kering ((biarkan utuh agar masakan tidak terlalu panas))
  • 2 tablespoons saus kacang merah pedas
  • 2 tablespoons saus dasar sup hot pot
  • 6 slices jahe
  • 8 cloves garlic ((smashed))
  • 3 shallots ((sliced))
  • 1 cup cabai merah kering ((biarkan utuh agar masakan tidak terlalu panas))
  • 3 scallions ((chopped))
  • 1/4 head cabbage ((sliced))
  • 7 oz . pack fish balls ((200g, optional))
  • 2 tablespoons Anggur Shaoxing
  • 1 tablespoon gula
  • Salt to taste
  • a handful of chopped cilantro

🤖 Asisten Resep

Ada yang bisa saya bantu tentang resep ini?