Rillette Salmon

Name: Rillette Salmon
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 160 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound salmon segar, (dikulit dan dipotong menjadi potongan 1 inci); 4 ounces salmon asap, (cincang); 2 cups white wine; peel of 1 lemon; 2 teaspoons merica hitam; 2 sprigs fresh dill; 2 bay leaves; 1 teaspoon minced fresh dill; 1 teaspoon daun bawang cincang; 1 tablespoon fresh lemon juice; ⅓ cup sour cream; garam dan merica, secukupnya; baguette (diiris dan dipanggang)

Salmon rillettes adalah olesan lembut dan beraroma yang dibuat dari salmon segar dan asap, dicampur dengan lemon, krim asam, dan rempah-rempah. Sempurna untuk dioleskan pada biskuit atau irisan baguette panggang, hidangan pembuka yang elegan ini disukai banyak orang untuk acara apa pun.

⏱ 160 menit 🔨 Persiapan 25mnt 🔥 Masak 15mnt 📊 Sulit 🍽 8 porsi 👁 40

Langkah-langkah

Tambahkan 2 cangkir anggur putih ke dalam wajan besar dan dalam. Tambahkan kulit 1 buah lemon, 2 sendok teh merica hitam, 2 tangkai adas segar, dan 2 lembar daun salam. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit, biarkan anggur meresap dengan aromatiknya.
Tambahkan 1 pon salmon segar ke dalam anggur dan biarkan mendidih, aduk sesekali selama lebih dari 2 menit, sampai salmon hampir menjadi buram di semua sisi. Keluarkan dari wajan, tutup, dan dinginkan selama sekitar satu jam.
Setelah salmon dingin, masukkan perlahan ke dalam mangkuk berukuran sedang.
Tambahkan 4 ons salmon asap, 1 sendok teh adas segar cincang, 1 sendok teh daun bawang cincang, 1 sendok makan jus lemon segar, ⅓ cangkir krim asam dan garam dan merica, sebagai perasa, ke dalam mangkuk berisi salmon yang dipipihkan dan aduk hingga tercampur.
Tutup dan dinginkan setidaknya selama satu jam agar rasanya menyatu. Sajikan di atas irisan baguette panggang.

Ikan & Seafood creamy salmon rillettessalmon rillettessmoked salmon rillettesfrenchfrench american

Nutrisi per porsi

117kcal

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 120.500

Per Porsi
Rp 15.063/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 241.000 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (38% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
salmon segar	1 pound	Rp 15.000
salmon asap	4 ounces	Rp 60.000
white wine	2 cups	-
peel of 1 lemon	1 l	-
merica hitam	2 teaspoons	Rp 40.000
sprigs fresh dill	2	-
bay leaves	2	Rp 5.000
minced fresh dill	1 teaspoon	-
daun bawang cincang	1 teaspoon	Rp 500
fresh lemon juice	1 tablespoon	-
sour cream	0.333 cup	-
garam dan merica	-	-
baguette	-	-