Gulungan Telur Udang

Langkah-langkah

1. Masak 1,5 ons mie bihun sesuai petunjuk kemasan, bilas dengan air dingin, dan masukkan sedikit minyak wijen agar tidak saling menempel. Menyisihkan.
2. Dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan minyak wijen dengan api sedang-besar. Ke dalam wajan tambahkan 2 cangkir kubis hijau, 1 cangkir wortel, dan ½ cangkir daun bawang. Tumis sayuran hingga empuk, sekitar 5 menit.
3. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih, 1 sendok teh jahe, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap asin, ½ pon udang, garam dan merica sesuai selera. Tumis semuanya sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan matang.
4. Angkat isian udang dan sayuran dari api dan sisihkan. Sementara itu, persiapkan stasiun rolling Anda.
5. Siapkan permukaan kerja yang bersih dengan bungkus telur gulung, semangkuk kecil air, isian, dan bihun.
6. Kerjakan satu per satu, letakkan pembungkus dengan sudut menghadap Anda. Tempatkan sebagian isian udang dan sayuran serta sedikit bihun ke dalam ⅓ bagian bawah bungkusnya.
7. Gulung bagian sudutnya ke atas isian, lipat sisi-sisinya ke dalam, dan lanjutkan menggulung sisa bungkusnya dengan menggunakan sedikit air di tepi bungkusnya untuk menutupnya.
8. Saat gulungan telur sedang diisi, panaskan 2 inci minyak dalam wajan besar dengan api sedang-besar.
9. Setelah semua gulungan telur terisi, mulailah menggorengnya secara bertahap. Harus ada ruang di antara semua gulungan telur saat digoreng. Goreng telur gulung selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
10. Keluarkan gulungan telur goreng dari wajan, dan sisihkan di atas piring berlapis tisu agar dingin saat Anda menggoreng sisa gulungan.