Ubi Jalar Panggang Berasap

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400 derajat. Cuci dan kupas ubi jalar, lalu potong menjadi irisan setebal 1/8 inci.
2. Dalam mangkuk kecil, aduk gula merah, paprika asap, bubuk bawang putih, cabai rawit, garam, dan sedikit merica segar.
3. Tempatkan irisan ubi jalar dalam mangkuk besar dan percikkan minyak zaitun di atasnya. Taburkan campuran bumbu di atas ubi, lalu aduk hingga kentang terlumuri minyak dan bumbu secara merata.
4. Susun irisan ubi yang sudah dibumbui dalam wadah casserole, susun berjajar seperti setumpuk kartu. Mereka tidak harus sempurna.
5. Tutupi piring dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Lepaskan kertas timah dan biarkan masak selama 15 menit lagi. Uji kematangan ubi dengan garpu. Jika masih keras, panggang lagi selama 10-15 menit. Jika warnanya menjadi terlalu kecokelatan selama waktu tersebut, cukup tutupi piring dengan kertas timah untuk mencegah kecokelatan lebih lanjut.