Telur Panggang Tortilla Barat Daya

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350ºF. Oleskan minyak zaitun pada permukaan bagian dalam loyang melingkar.
2. Tekan tortilla ke dalam loyang sehingga pinggirannya melipat sisi loyang. Mungkin ada baiknya jika tortilla dimasukkan ke dalam microwave selama beberapa detik terlebih dahulu agar lebih lentur.
3. Taburkan 1/2 cheddar parut ke dasar tortilla. Potong dadu paprika dan tambahkan di atas keju bersama dengan cabai hijau yang dipotong dadu.
4. Pecahkan empat butir telur ke dalam piring di atas sayuran dan keju. Bumbui dengan sedikit garam dan merica.
5. Taburi dengan sisa keju parut.
6. Panggang telur selama kurang lebih 20 menit, atau hingga putih telurnya matang dan kuning telurnya masih agak cair. Anda dapat mengocok wadahnya sedikit untuk melihat dengan mudah berapa banyak telur yang sudah matang.
7. Setelah dipanggang, sendokkan beberapa sendok makan salsa di atas telur panggang tortilla dan taburkan irisan daun bawang di atasnya.
8. Kendurkan tortilla dengan menggeser pisau di sekitar tepi antara tortilla dan piring, lalu keluarkan telur panggang tortilla dari piring dan gunakan pisau besar untuk memotongnya menjadi empat bagian. Sajikan panas dan nikmatilah!