Tumis Jamur Tiram Raja Pedas (Vegan!)

Langkah-langkah

1. Potong setiap jamur tiram menjadi dua memanjang. Tempatkan masing-masing jamur setengah rata menghadap ke bawah, dan gores dengan pisau secara memanjang. Buat irisannya dalam-dalam, tanpa mengiris seluruh jamur. Kemudian buat potongan tegak lurus pada potongan memanjang, sekali lagi pastikan untuk tidak mengiris seluruhnya. Setiap potongan ketiga, iris jamur untuk membuat potongan berukuran ½ inci.
2. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan dengan api besar. Goreng jamur sebentar dalam minyak sampai satu sisi berwarna coklat keemasan. Balik dan goreng sisi lainnya hingga berwarna keemasan. Lanjutkan menggoreng hingga jamur empuk. Angkat jamur dari minyak.
3. Kurangi panas menjadi sedang rendah. Tambahkan satu sendok makan minyak lagi ke dalam wajan. Tambahkan jahe, dan masak selama 1 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 30 detik lagi. Masukkan saus kacang pedas dan masak lagi selama 30 detik.
4. Tambahkan kembali jamur ke dalam wajan, bersama dengan kecap asin dan ½ sendok teh gula. Tambahkan paprika ke dalam wajan dan tumis semuanya selama 2 menit. Melayani!