Tahu Vegan 1-2-3-4-5

Langkah-langkah

1. Panaskan wajan (atau wajan besi cor) hingga mulai mengeluarkan asap tipis. Hal ini sangat penting agar tahu tidak lengket.
2. Tambahkan 2 sendok makan minyak, bersama dengan irisan jahe. Dengan api sedang, goreng jahe selama 1 menit. Tambahkan tahu, dan luangkan waktu 10 menit untuk membuat tahu menjadi kecokelatan setidaknya pada 2-3 sisinya.
3. Saat tahu sudah agak kecoklatan (atau sesuai keinginan Anda), tambahkan 1 sendok makan anggur Shaoxing, 2 sendok makan cuka hitam Cina, 3 sendok makan kecap asin, 4 sendok makan gula, dan 5 sendok makan air. Aduk dan campur semuanya dengan baik. Besarkan api hingga mendidih.
4. Tutup dan kecilkan api menjadi sedang/rendah. Didihkan selama 15 menit. Di tengah proses, periksa untuk memastikan cairan tidak mengering. Jika demikian, kecilkan api lagi dan tambahkan sedikit air jika perlu.
5. Setelah 15 menit, buka tutupnya. Sausnya harusnya sebagian besar sudah matang. Dengan api besar, aduk perlahan tahu untuk memastikan setiap bagiannya terlumuri saus yang berkilau. Proses ini memakan waktu beberapa menit. Kurangi cairan hingga tersisa ¼ cangkir cairan dan tahu berkilau dengan saus. Sajikan segera.