Zucchini, Jagung, dan Salad Almond Panggang

Langkah-langkah

1. Gather your ingredients.
2. Buang sekam dari jagung dan cukur bijinya dengan hati-hati. Menyisihkan.
3. Dalam wajan kecil yang kering, panggang irisan almond hingga matang dan harum. Berhati-hatilah saat sering mengaduknya—jangan lupakan! Mereka bisa terbakar dengan cepat. Sisihkan hingga dingin.
4. Dengan menggunakan pisau tajam atau alat pengiris mandolin, iris zucchini setebal ⅙ inci menjadi papan panjang dan kemudian menjadi potongan-potongan kecil, buang akar dan ujung batangnya. Menyisihkan.
5. Dalam mangkuk kecil, campurkan jus lemon, daun mint cincang, serpihan cabai, merica, garam, dan minyak zaitun.
6. Dalam mangkuk saji berukuran sedang, campurkan parmesan, zucchini, biji jagung, dan almond. Tuangkan saus di atasnya dan lipat perlahan semuanya. Sajikan dingin dengan tambahan garam dan merica, jika diinginkan.