Tumis Zucchini dengan Ayam

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk kecil, tambahkan irisan ayam, air, tepung maizena, minyak, dan saus tiram. Aduk hingga ayam menyerap semua bahan marinasi. Sisihkan untuk marinasi pada suhu ruang selama kurang lebih 20-30 menit.
2. Tambahkan irisan zucchini ke dalam mangkuk besar, dan aduk dengan garam. Diamkan selama 20-30 menit.
3. Sementara itu, buatlah campuran sausnya. Dalam gelas takar cair atau mangkuk sedang, campurkan air (atau kaldu ayam), saus tiram, tepung maizena, kecap asin, gula pasir, lada putih, dan minyak wijen.
4. Bilas zucchini untuk menghilangkan garam. Kemudian peras perlahan sisa cairan dari zucchini, dan sisihkan.
5. Sekarang Anda siap memasak! Panaskan wajan dengan api besar hingga mulai berasap, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak. Tambahkan ayam dalam satu lapisan, dan biarkan hingga matang tanpa gangguan selama 15-20 detik. Lalu tumis hingga ayam berubah warna menjadi buram. Pindahkan dari wajan ke piring/mangkuk dan sisihkan.
6. Ke dalam wajan, tambahkan sisa sendok makan minyak, bersama bawang putih. Masak selama 15 detik, lalu tambahkan anggur Shaoxing untuk menghilangkan glasir wajan. Kemudian tambahkan zucchini, dan tumis selama 15 detik.
7. Campur campuran saus Anda untuk memastikan tepung maizena tercampur sempurna. Tambahkan ke wajan, dan didihkan. Saat mendidih, Anda akan melihat saus mengental hingga menjadi seperti saus.
8. Tambahkan ayam kembali ke wajan, dan tumis lagi selama 30 detik. Sausnya harus melapisi sayuran dan ayam, dan zucchini harus empuk dan renyah. Sajikan segera di atas nasi kukus!