Salad Persik Panggang

Name: Salad Persik Panggang
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 buah persik segar (dibelah dua dan diadu (445g, tidak dipotong) $2,32*); ¼ cup vegetable oil (divided, $0.15); 2 Tbsp balsamic vinegar ($0.24); 1 g arlic clove (minced (1 tsp) $0.06); 1 tsp Dijon mustard ($0.02); 1 tsp granulated sugar ($0.01); ¼ tsp salt ($0.01); ¼ tsp black pepper (freshly cracked, $0.04); 5 oz . mixed greens ($2.98); ¼ red onion (sliced thinly, (85g, ¼ cup) $0.27); ⅓ cup almond (panggang dan iris (35g) $0,92); 2 oz . goat cheese (crumbled, (¼ cup) $1.49)

Persik panggang yang juicy, keju kambing yang lembut, almond, dan balsamic vinaigrette buatan sendiri menjadikan Salad Persik Panggang ini wajib dicoba untuk musim persik.

⏱ 18 menit 🔨 Persiapan 15mnt 🔥 Masak 3mnt 📊 Mudah 🍽 4 porsi 👁 30

Langkah-langkah

Kumpulkan dan siapkan semua bahan. Panaskan panggangan hingga 400°F.
Potong setiap buah persik dengan hati-hati dan buang bijinya.
Olesi potongan buah persik dengan 1 sendok makan minyak dan sisihkan.
Setelah pemanggang panas, letakkan buah persik, potong menghadap ke bawah, di atas pemanggang. Panggang, tanpa gangguan, selama 2-3 menit hingga melunak dan terbentuk bekas panggangan.
Dengan menggunakan penjepit**, keluarkan buah persik dengan hati-hati. Biarkan dingin, lalu potong menjadi irisan ketiga dan sisihkan.
Untuk membuat vinaigrette, tambahkan cuka balsamic, bawang putih, mustard Dijon, gula, garam, dan merica ke dalam mangkuk kecil. Kocok hingga tercampur.
Sambil terus diaduk, tuangkan sisa minyak ke dalam mangkuk secara perlahan hingga rata.
Letakkan campuran sayuran di piring atau 4 piring individu. Taburi salad dengan indah dengan buah persik panggang, bawang merah, almond, dan keju kambing. Taburkan balsamic vinaigrette di atasnya dan sajikan segera.