Resep Ayam Kung Pao - Kualitas Restoran Cina

Langkah-langkah

1. Panaskan satu sendok teh minyak dalam wajan dengan api sedang dan tambahkan secangkir kacang tanah mentah. Aduk terus (atau akan gosong) selama 3 menit. Matikan api dan aduk sebentar lagi menggunakan sisa panas di wajan. Sisihkan hingga dingin. Mereka akan menjadi renyah setelah dingin sepenuhnya. Anda juga dapat melewati langkah ini dan menggunakan kacang tanah yang sudah dipanggang.
2. Marinasi ayamnya. Campur ayam dengan semua bahan marinasi dalam mangkuk dan diamkan selama 20 menit.
3. Siapkan sausnya. Campur semua bahan saus dalam mangkuk sedang dan sisihkan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api besar. Bakar ayam, keluarkan dari wajan ke dalam mangkuk, dan sisihkan.
5. Kecilkan api dan tambahkan satu sendok makan minyak lagi. Tambahkan bawang putih, jahe, cabai, bubuk merica Sichuan, dan daun bawang. Masak selama satu atau dua menit sampai harum.
6. Tambahkan ayam kembali ke dalam wajan dan besarkan api menjadi tinggi. Tumis sebentar lalu gunakan jari Anda untuk mengaduk saus yang sudah disiapkan (tepung maizena akan mengendap di dasar, jadi pastikan sudah tercampur rata). Tambahkan saus ke dalam wajan dan tumis sebentar lagi. Sausnya akan mengental dengan sangat cepat.
7. Terakhir, tambahkan kacang tanah. Aduk semuanya untuk terakhir kalinya dan sajikan.